מה עונתי עכשיו: הסתיו בדוכני השוק

פירות הסתיו

הסתיו הוא עונת המעבר: פירות הקיץ האחרונים עוד בדוכנים, ולצידם מגיעים פירות שמחכים להם כל השנה.

רימונים

הרימונים בשיאם מתחילת הסתיו. אפשר לאכול את הגרגרים כמו שהם, לפזר על סלט או לסחוט למיץ.

תמרים טריים

תמרי ברחי צהובים ופריכים מופיעים בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו. טריים הם פחות מתוקים מתמרים מיובשים, עם טעם עדין.

אפרסמון וחבוש

האפרסמון מגיע לדוכנים בהמשך הסתיו. החבוש קשה מדי לאכילה כמו שהוא, אבל מצוין לריבה ולבישול ממושך.

תפוחים ואגסים

זנים שונים של תפוחים ואגסים מגיעים מהמטעים בצפון. בשוק האיכרים אפשר לטעום כמה זנים לפני שבוחרים.

ירקות הסתיו

• דלעת: למרק, לתנור ולמילוי.
• בטטה: כתומה, סגולה ולבנה. במשק רבינוביץ' מגדלים גם בטטה סגולה ולבנה.
• ירקות עלים: תרד, מנגולד וחסות מתחילים לחזור עם מזג האוויר הקריר.

איך בוחרים בדוכן

• רימון טוב כבד ביחס לגודלו, עם קליפה מתוחה.
• דלעת טובה קשה, והעוקץ שלה יבש.
• תמר ברחי טרי צהוב, מבריק ופריך.

ואם לא בטוחים, פשוט שואלים את החקלאי. בשוק האיכרים של יום שישי רוב המוכרים הם מי שגידל את התוצרת.

שאלות נפוצות